Arrière-bars Polar

Arrière-bars réfrigérés de la gamme Polar, pour le froid de service en salle.

L’arrière-bar est le poste le plus sollicité d’un établissement : des dizaines d’ouvertures à l’heure, dans une salle plus chaude qu’une cuisine et sans possibilité de laisser une porte ouverte. Deux conséquences directes — le froid ventilé s’impose, seul capable de reprendre sa consigne entre deux services, et la classe climatique doit correspondre à la température réelle de la salle, pas à celle d’une réserve.

Les portes vitrées permettent de repérer le contenu sans ouvrir, ce qui réduit d’autant les pertes. Prévoyez un éclairage LED plutôt qu’halogène : un éclairage chaud dans un volume froid fait travailler le groupe en permanence.