GASTRO M

GASTRO M couvre 8 fours à pizza de notre catalogue, de 625 à 2 792 € HT — les modèles Rome, Milan, Naples et Pisa, en configurations à une et deux chambres.

C’est la gamme d’entrée en cuisson pizzeria, adaptée aux volumes modérés et aux locaux qui ne disposent pas toujours du triphasé.

La cadence se calcule sur le pic de service, pas sur le nombre de couverts : une chambre accueillant quatre pizzas produit de l’ordre de 40 à 55 pizzas à l’heure en régime établi, à condition que l’enfournement suive — ce qui suppose quelqu’un dédié au four.