Vitrines réfrigérées

Vitrines réfrigérées d’exposition, pour présenter sans rompre la chaîne du froid.

Une vitrine expose plus qu’elle ne conserve : le produit y subit la lumière, les ouvertures répétées et l’air de la salle. Le mode de production du froid décide de sa tenue au bout de quelques heures. Le statique maintient l’hygrométrie et convient aux produits nus qui craignent le dessèchement, mais sa température n’est pas homogène et remonte lentement. Le ventilé donne une température uniforme et une reprise rapide, indispensable dès que la vitrine est ouverte souvent.

La question qui tranche dans la plupart des cas : votre vitrine est-elle ouverte plus de quelques fois par heure ? Si oui, ventilé, et vous protégez les produits sensibles. Sinon, statique.