Panini & grils de contact

Grils de contact et presses à panini, en version simple ou double, avec plaques lisses, rainurées ou mixtes.

La combinaison de plaques est le vrai critère. Lisse-lisse chauffe uniformément et convient au pain de mie comme aux wraps. Rainuré-rainuré marque des deux côtés, ce qui est recherché sur le panini traditionnel. Rainuré-lisse est le compromis : la marque au-dessus, le contact plein en dessous, sans écraser une garniture généreuse.

Le passage au double ne double pas la cadence, il supprime l’attente. Un seul gril impose de choisir entre deux commandes simultanées ; deux zones indépendantes permettent de lancer sans arbitrer. À partir d’une trentaine de paninis par service, c’est l’appareil qui devient le goulot d’étranglement, pas le cuisinier.